🍯 Сироп топинамбура: достойная ли альтернатива сахару?
Помню, как впервые попробовал этот золотистый сироп в маленькой био-лавке в Праге. Продавец, седой чех с горящими глазами, налил мне ложечку со словами: «Это сладкое лекарство!»
На вкус — карамельный, с легкой кислинкой, совсем не похож на привычный сахар…
Что скрывает скромный клубень 🥔
🟢 Инулин — пребиотик, который кормит полезные бактерии кишечника.
🟢 На 30% менее калорийный, чем сахар.
🟢 Не вызывает скачков глюкозы (гликемический индекс — всего 15!).
Проверка на практике:
Месяц добавлял его в каши и напитки вместо сахара. Результат:
— Кишечник заработал как швейцарские часы.
— Исчезла послеобеденная сонливость.
Но есть нюансы ☝️
1. В больших дозах может вызывать вздутие.
2. Не такой сладкий как сахар — нужно привыкать.
3. Цена кусается.
Мой вердикт: идеален для диабетиков и тех, кто следит за здоровьем. Но если хотите просто снизить сахар — лучше мед или кленовый сироп.
Doctor